のびもん より:

今週のガイア見ました。
やきとり大吉って長崎市にはあるんかね？って調べてみたら、実は1店舗あったんですね。知らなかった。しかも、番組内で言っていた通り駅前とか繁華街とかとは違う区域に。
惜しいのが「しばらく休業いたします」とあること。コロナ禍でなんでしょうか。ಠ_ಠ
で、酒販店のデータも参考にしつつ&常連客を掴む&敢えての定員20名程度の広さ&それゆえの客の食べるテンポを見ながらの焼き加減。それらがコンセプトのようでしたが、なかなか大変ですね。
よく焼き鳥屋あるあるで、4人で行けばひたすら待ってようやく4本、でまた待って次の4本、そして途中から一気にどかどか出てくる、食べきらんばい、、みたいな店もあります。焼き担当は店長さんなんでしょうが、大吉ではその辺りの配慮があるみたいで、それは客側としてはありがたい流れですね。
福岡の店舗でも相当苦労しているようでしたが、DMをきっかけに客層の開拓、そして常連さんへと繋がっていく、という明るい展開で終わりました。
以前勤めていた会社に、アウトドア大好きで焼き鳥セットを持っている方がいました。夜桜を見に行った時にその焼き鳥セットで熱々焼き立ての焼き鳥食べながら飲みました。「焼いた状態での持ち帰り」も十分いいですが、たまには「あとは焼くだけの状態での持ち帰り」もしてくれたら違う楽しみ方もできそうです。
元同僚ってか先輩と「焼き鳥食べに行こうで」ってなってるんですけど、こちらも感染者激増していて暫く様子見にしているんです。熱々食べながらおビール飲みたい。飲んだ次の日はFREEにしますから。