きっちょう より:

今回は企業買収を買収した側の会社の立場から見ようというものでした。前半は７月の放送で取り上げられた寿司店チェーンのその後、後半は大手食品メーカーの動きです。
７月の放送でわたしは「社長の決断が機を見るに敏となることを願います。」と書き込みましたが、正直言って買い手の飲食店チェーン・社長の思惑を図りかねていました。最後にようやく２つの種明かしがなされました。一つはCovid-19のために宴会部門が低調なままであること、もう一つは養殖事業の販路を確保することでした。どちらも「な～るほど」と思える納得のゆくものでした。企業買収ではそう簡単に手の内を明かせないので、「今だから言える」ことなのでしょう。
寿司店改革では、作業動線の改善でここまで時間短縮がなされるとは思いませんでした。買い手社長でさえ、「半分くらいになれば」とお話になっていたのに、何と６割減です。「待たずに食べられる」だけでなく、ベテランの板前さんもあちこち動き回る必要がなくなったので、長く働ける＝板前生命の延長というメリットもあるでしょう。

今回の奈緒さんはスタジオとロケが１回ずつでした。早い段階で相次いで登場したので、「３回目があるかも」と不純な期待をしてしまいました。ロケ地のお寿司屋さんでは、買い手社長にインタビューしましたが、活魚のいない水槽については、「よくぞ聞いて下さいました」と熱弁を奮っていましたね。活魚の代わりに、到着したばかりのマグロを捌く様子を見せるのは、十分なパフォーマンスで、食欲をそそるものです。
今回の放送ではYouTubeを利用して「〇〇さんと見てみませんか？」という企画がなされました。副音声あるいは映画のオーディオコメンタリーのようなものでしょうか。いずれ「完全版」がアップされますが、田村淳さんがどんなコメントをしたのかが気になります。