奈緒さん、お集まりの皆さん、こんばんわ＆お疲れ様です。

今日の「ガイア」は、コロナから日本の食を守るということで、食材の熟成＆保存と缶詰の二本立てでした。

熟成といえば、旨味を際立たせるというイメージだったのですが、保存も兼ねるんですね。 コロナの影響で飲食店はキャンセルが多いですから、仕入れた食材が丸々廃棄となったらもったいないので、旨味を損なわずに保存ができるというのは、いいことですよね。

一方缶詰の方も、肉を加工した時に出る筋の部分を使うので、こちらも食品ロス解消につながります。 ネギトロ用のマグロがいっぱい余っていたのがどんな缶詰に変わるのか？ また日を改めて「続編」を見てみたいところです。

奈緒さん、熟成肉を試食してましたけど、どんな味がするんですか？ 私、熟成肉食べたことないんですよねぇ～。 一度食べてみたいです。

それでは奈緒さん、おやすみなさい☆♪