太陽の子供 より: 『ユネスコ無形文化遺産』
「和食 日本人の伝統的な食文化」
2013年、一覧に登録されています。数ある和食の中でも京都のお料理は代表的なひとつでもあります。
「白味噌のお雑煮」
私も数年前に食べたことがあります。勤めている会社の方が、仕事初めの日に作って下さいました。奈緒さんのおっしゃるとおり確かに甘かったですね。その方に「なんで白味噌なの？」と聞いたところ「うちではずっとこうだよ」と話したのを覚えています。その方は埼玉県出身です。お母様から受け継いだのかもしれません。
「向付」
海老の表面だけを炙る。紅鮭。ワタをとって粗塩をふり、二週間寒風にさらし熟成。手間と必要な時間をかけています。技、食材を一緒に頂くからこそ、さらに美味しくなるのかもしれません。
「おせち 竹のお重」
大竹の三重箱☆これは凄いっ！！シダのお飾りがいっそうひきたてています。お腹ペコペコMAXでした＼(^o^)／
実は出掛けていて番組を堪能してから晩御飯の準備しよう思ってました。書き込みしながら作っていたら通信が切れてしまいました。そんで今になってしまいました(笑)。
奈緒さんゴメンなさい。でもお腹へってたんで許ちてね
(〃⌒ー⌒〃)ゞ
ちなみに晩御飯は、タラとネギ、白菜の湯豆腐。鰹節と七味、ポン酢で☆
では(o^O^o)／
しげお より: 正月の放送時の締めくくりで、
奈緒さんは「食べると笑顔になれる、食べることはいいこと、
幸せにいちばん近いところにある」とコメントしていました。
もちろん全編通じて見れば、納得できることですが、
今回の冬編では、そのことがよくわかる料理として、
グジ（赤甘鯛）が挿入されました。
ご主人が手を加えるにつれて、奈緒さんの表情は
笑顔になるから、笑いが止まらない、へと進展しました。
同時に先人の知恵には感心させられます。
工夫のいっぱい詰まったお節料理は、
年初から家族が語らい、笑顔になる機会だったのですね。
番組の前にはケルトの風のスポット予告がありました。
番組ＨＰでも見られます。
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