takaちゃん より:

改めまして、明けましておめでとうございます。
遅れてしまいましたが、2日に放送された番組「四季の饗宴～京料理～」について、感想を。
春、夏、秋、冬の四季に分かれ、旬の料理が出てきたことで、いつでも京料理を楽しめるということ。
「鴨、京都へ行く。」の奈緒さんを思い出しながら、美しい奈緒さんの着物姿を楽しめること。
料理人の方々の、出汁や、味に限らず、奈緒さんの健康を気遣って料理を作る、プロの技。
和の原点ともいえる、これぞニッポン!!ともいえる、番組の質の高さを感じました。
一番印象に残った場面はといいますと・・・。
おっ、やはり、鱧が出てきましたね。夏の食材で、自分も一度、食べたことがあります。
噛みごたえがあり、今でも忘れられません。とはいっても、鱧というのは「噛む」という意味だそうで、
あの鱧さんの、開いたままの口がちょっと恐い・・・とはいえども、ちょっとかわいいなとも思えました。料理人の方々が苦労している作業として、「骨切り」なのですが、何とか骨を細かくして味わおうという心遣いが、鱧を楽しめる要因なのかもしれません。
その他、秋のシーンに出てきた、出汁の味も、見た目では一見、同じように見えても、味は全く違うということも、驚きでした。
食材、味、四季、心のすべてが融合されてはじめて、「京料理」が楽しめるといっても過言ではありません。これは、日本人に生まれてきたことに感謝!!しなくてはなりませんね。
今回は、もう姿勢を正して見るという気持ちで、楽しむことができましたが、機会があれば是非また京都を旅できたらと思わせるくらい、内容の濃さを堪能できました。

30日にも、奈緒さんの番組が放送されますね。楽しみです。